本文档免注册免费下载
文档分类:
质检部一周工作总结
×

一周工作总结 02月28号——03月04号

为了更好的开展工作,刘总对前厅进行了明确的分工,范晓川主要负责大

堂和后勤(传菜 PA),董旭勇主要负责楼层,这样更方便了管理;充实营销队伍,加大营销力量;3月分厨房推出了野菜宴,同时对前厅进行了培训。整体大家做的都很好,但是在一定程度上还存在着问题。

一、 上周周一会议记录落实情况

二、 服务方面

1、本周对野菜做了重点的培训,餐前工作也比上周有了明显的提高,餐

前抽查包间卫生,凡预定房间水都及时准备,责任心比上周有了明显提高,

希望继续保持。

2、本周对餐饮班会进行了检查,管理人员能详细的把问题反映给员工,

并按程序先是把当天预定告知服务员,然后是餐前检查卫生情况,再是前

天出现的问题和好人好事。

3、本周站位纪律不错,但是门童表现差,没有主动迎客、送客,比较被

动,经常坐在大堂副理桌子那里,已经将门童的流程和规范下发到范晓川

手里,并对门童进行及时培训,以后不允许出现这种情况。

4、存在问题:1)包间里的桌子中心没有和主灯对齐,2)包间的筷子不

统一,已经通知去仓库调换,3)野菜没有根据活动重点推销,

二、菜品方面

厨房较上周有了明显的进步,本周主要推出野菜宴,也及时的对前厅员工

进行了培训。

1、本周反应好的菜品:芹香豆腐、石烹柴鸡蛋、沙子羊排、荠菜系列。

2、本周反应不好的菜品:上汤芥菜、天麻、蒸面条菜、牛仔骨

3、需要改进菜品:茶树菇、碟鱼头偏甜、鲅鱼上的晚

4、凉菜方面:

5、存在一些问题:1)早餐质量部稳定,凉菜的辣黄豆(辣椒太多,黄豆

太少,而且太干),豆浆太稀,窝窝头、粽子的量大。

2)本周出现的问题还是上菜顺序把握不好,特别是忙的时候。

3)抽查了几份菜单毛利率都偏低,厨房要严格控制。

4)食堂的青菜要自行去蔬菜市场批发,不允许供应商供应。

5)菜单制定上面还存在一定的不合理,要本着先荤后素,成本价先高后 低的顺序来列。

三、 发现问题

1、 厨房的三无没有做到,手机问题没有完全落实,对此已经做出处理。

2、 厨房小件设施:高压锅、榨汁机、豆浆机等在使用过程中加强维护。

3、 服务水平参差不齐,新来员工服务不规范,经理和领班应对此类员工

做重点培训和岗上跟踪指导,使之尽快达标。

四、 下周重点检查项目

1、 门童的迎、送、运送行李的规范。

2、 上菜顺序。

3、 野菜的质量和推销。

4、 工程部维修单的检查。

20xx年公司突飞猛进的发展。在发展的同时,生产、技术、品质也在不断提升。短短一年时间里,品质部在公司领导的正确指导下,各部门的配合下,做出了一定成绩,现做如下小结:

一、工作思路

以质量体系TS16949为依据,切实建立品质控制机制为核心,有效运行并持续改进公司管理体系为宗旨,全面提升公司管理及品质为目标。

二、工作小结

1、品质检验机制不断完善

由于原品质部长的离职,公司质量体系工作一度停滞约,虽然采取了项目责任区域化分管理方式,但却没有充分发挥出品质控制的作用。根据公司行政管理要求,对各部门现场管理情况、日清月结的执行情况进行监督检查,及时指出管理及生产中存在的问题,提出纠正预防措施和纠正时限,并对纠正结果进行跟踪,较为有效地控制了管理及质量。在随后工作中我们不断改进检验方式,以检查出的问题来检测内部管控能力,通过考核实施压力,强化部门员工的管控力度,逐步让存在问题具有可控性,从而使三检得以真正地建立,使品质控制工作更加系统化和有效化。 10月下旬起,我部门开始强化现场检查,就检查出的问题及时与相关部门沟通并进行复查,通过这种强化性检查给部门员工施加压力,使现场管理及品质明显提高。

2、加强细化内部考核

我部人员流失率虽然低,但却是良莠不齐,对检验规标、业务技能也并不是十分清晰。造成原因大家都知道。基于此,部门成立初始,在公司总经理的正确指导下以激效考核作为切入点,综合形成《品质部考核管理制度》,并对纠正结果及纠正措施的实施情况进行了验证,确保了品质部的正常运行。

3、优化管理体系

通过内部考核、客户质量信息反馈、日常全检、抽查以及突击检查等品质控制方法的实施,理清了品质部运行工作中存在的问题,自9月下旬起利用约2个月的时间,组织本部门员工学习培训了品质意识、业务技能、管理制度等。有针对性地对激效考核进行了优化。通过此项工作的开展,不仅使部分基层管理人员动了起来,而且使各班组更加熟悉体系文件,更加清楚管控要点。此次对过去繁琐的文件、流程及表单进行了简化,对不适宜的体系文件进行修正,对于工作中的盲点进行了补充,对不健全的体系文件进行了完善。

5、配合监督审核

9月x日—15日,迎来了认证公司对本公司管理体系通过认证以来的首次监督审核,我部门全程陪同并全面配合了此次审核工作,并据审核意见向责任部门下发了《纠正预防措施报告》,且将按期限验证、纠正及纠正预防措施的实施情况进行了全面跟踪。

三、工作亮点

1、建立了三检机制,使品质控制作用得以真正发挥。

2、通过对管理体系的优化,进一步明确了管理职责,理顺了管理要点,修正了环境管理策划的原则性问题,使更具适宜性、可操性及实效性。

四、工作中的不足及改进想法

尽管在短短三个多月的时间里,我部门做了大量具体工作,取得了小小的成绩,但深知距离工作要求还存在差距,具体如下:

1、品质控制机制虽然建立起来,但仍需进一步完善。今后我们将加强对员工自控能力的检查,从而全方位地提升管理和品质意识。

2、对于公司例会中形成的决议我们的跟进工作做得还不够。在我们充分认识到这一点的时候,就进行过深刻的反思,并已经开始行动做好此项工作。

3、作为品质检验部门,由于之前几个月生产任务繁忙,对于现场的日常检查较少。但是任何理由都不能作为借口,今后我们会平衡好各方面工作,将大量的时间用于管理及品质的监控上,从而真正能够做到替公司分忧。

4、加强部门各工作岗位的管理和培训工作:在人员趋势于稳定的时候,加强思想沟通工作,使人员的工作态度向工作的转变,发扬工作热忱,把生产的辅助工作做好,达到无出现事故和客观性错误。同时,加强各岗位相互间的在职培训工作,使部门各人员 都掌握多种技能,做到一专多能,弥补了工作量大时人力不足的缺陷,保证了部门工作的正常运转。

5、在生产流程的控制方面:严格控制原材料、半成品、成品的检验,注重过程体系的监控。生产能够正确衔接往往需要各部门间的紧密与合作,加强与生产部、销售部等部门的沟通工作,排除信息不符现象,产品控制过程做好质量检验记录,实现生产过程中产品的可追溯性,以顾为主,为产品的售后服务工作打下了良好的基础;在产品检验工作的过程中,对流程的控制,主要采取全面的质量管理方式,包括工作质量,以及全面的过程管理和全员参与的方式,不仅在生产过程、而且向前后两侧延伸,包括对产品的设计、生产、储存过程的监控,来提高产品的质量;加强生产场所的现场监督,对生产场所的监督主要是对现场的卫生环境的管理,环境的好坏对产品质量的影响甚大,为此,加强现场6S的管理,减少对产品质量的影响。品质部的目标是:顾客满意度85%以上,在用检测仪器合格率为100%,且检测仪器均在合格有效期内。在明年的质量体系运作中,能严格按照相关体系文件做好各项工作,对产品生产过程我们严格按相关文件做到严格把关,对出现的不合格项及时通知生产部,分析原因, 并采取纠正措施。对产品质量每月进行统计,再针对主要不合格内容制订纠正预防措施;对客户的投拆的处理要求有纠正预防措施,而且这些措施均要得到有效的实施。因此来确保明年生产中的产品质量稳定。产品质量安全作为一项长抓不懈的工作,只有良好质量的产品品质,才能经受得市场的考验。作为为生产服务、为产品服务的检验部门,为适应快速发展和全球化竞争的时代,以及不断变化的外部环境,我们必须及时更新日益增加的、更复杂的技术,来适应产品多样性、复杂性和创造综合的管理系统,需要极其应变的意识和应能力的人才队伍,而且,这种变化在以持续增长的速度发生,作为品质部,队伍持续的个体发展的需求应该得到企业的充分认识,创建学习型队伍已成为我部门的长期决策;为适应激烈的竞争环境,需要建立一种全新的、高水平的队伍。在进行流程革新和效率创新的时候,需要通过提高产品质量、提高顾客满意度,这些也成为明年的计划和相关培训的目标。 展望新的一年,我们将不断地提高自己,做好生产和质量的指导工作,开展质量意识教育以及培训工作,继续制定和完善质量管理文件,按照制定的部门目标,脚踏实地的完成各项任务;及时学习更新,以使应用的管理方法更加科学化、合理化。并坚持以TS16949质量体系为目标的质量管理方法和决策,继续加强与各部门间的沟通与合作,促进相互了解与协调发展。新的一年,品质部的全体人员,将继承以

往积极向上的工作热情和团队精神。为了目标的实现,我们已经做好了迎接新挑战的准备。 最后,在春节来临之际,祝身体健康,合家幸福!

本文来自方案范文库(http://www.ddoocc.cn)转载请保留出处:http://www.ddoocc.cn/fanwen/20xx/0104/97192.shtml

一周的时间,对于长时间的工作来讲,是一个短暂的过程,但是这个短暂的时间依然非常重要。在一周的工作结束时,如何进行周工作总结呢?以下为一份一周工作总结的范文,请参考。又是一周的工作结束了,这已经来上海的第四周的工…

主要写一下主要的工作内容,取得的成绩,以及不足,最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献,体现你的工作价值所在。所以应该写好几点:1、你对岗位和工作上的认识2、具体你…

20xx---20xx学年春季学期教学工作总结麻栗坡县董干中学林德波目前,随着各种电子器具的广泛使用,电池的使用越来越多。电池的电能用完以后便成为废品,被人们随便丢弃。由于电池内含有一些有毒和难以分解的物质,因…